Nutricionista Dani Borges ensina bolotone de chocolate com amendoim low carb

Com menos carboidratos, sobremesa é opção low carb para as festas de fim de ano

Crédito – Foto: Divulgação / MF Press Global

Da Redação – O Natal é época de mesa farta e delícias das mais variadas formas. Para quem não quer desequilibrar a dieta ou até mesmo para quem deseja uma sobremesa seguindo a linha low carb, a nutricionista Dani Borges propõe uma receita de bolotone com base de farinha de amendoim e amêndoas. 

“Além de possuir um bom valor nutricional, a farinha de amêndoas não possui glúten, tem um baixo índice glicêmico e pouco carboidrato. Já a farinha de amendoim possui o dobro da quantidade de aminoácidos essenciais, em especial a arginina, que é rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, e resveratrol, potente antioxidante que ajuda na proteção do sistema cardiovascular “, explica.

Ingredientes: 

 200 gramas de farinha de amendoim 

6 ovos 

100 gramas de farinha de amêndoas 

8 colheres (sopa) de adoçante xilitol 

2 colheres (sopa) de fermento em pó 

1 colher (sopa) de essência de baunilha ou de panetone  

1 colher (chá) de goma xantana 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

100 gramas de chocolate zero açúcar e zero lactose. Adoçado com stevia  

Modo de Preparo: 

1. Acrescente a farinha de amêndoas e a de amendoim, o bicarbonato, os ovos, a essência de panetone e baunilha e o xilitol; 

2. Misture bem até ficar homogêneo.  Acrescente a goma de xantana e misture novamente. 

3. Adicione o fermento e mexa devagar para evitar que o fermento crie bolhas de ar; 

4. Pique o chocolate em pedaços, coloque na massa e mexa novamente; 

5. Transfira a massa para uma forma de panetone de 500 gramas, ou para 2 de 250g ou para uma forma de bolo.

6. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos; 

7. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos.